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冤大头的工业盐

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冤大头的工业盐

发布日期:2020-10-19 00:00 来源:http://www.zsyd365.com 点击:

几乎每年都有工业盐的负面信息。那么究竟是为什么导致了工业盐的负面信息如此之多呢?自古以来,食盐专营,是国家财政收入的重要来源。盐的利益之大,市场需求之广,导致无利不起早,存在真假盐。

工业盐

但是工业盐真的很冤,谣言四起。
工业盐剧毒,不能食用。确实亚硝酸盐长期食用致癌,而且有较强毒性,但是除个别肉制品加工企业或餐馆外(一般作为发色剂,但有时候会误用为食盐),即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。因为亚硝酸盐很容易引起食物中毒,容易出事。还有更关键的,亚硝酸盐价格比食盐还贵,用它代替食盐根本不划算,黑加工不傻啊。

实际上,在食用盐的加工过程中,也没有去除重金属的工序,两者的起点是一样的。也就是说,工业盐的重金属未必比食用盐多,或没理由比食用盐多。其实,精制的工业盐,杂质不是很多,加上食盐摄入量不是很多,短期误食一点点不要紧,只是流通到市面的盐可能不含碘,而我国大部分地区是缺碘区,不补充碘对身体危害大。

其实工业盐一般都是以氯化钠为主,不一定含有亚硝酸钠,工业盐往往还含有其他杂质,如铅,重金属等有害金属,所以不建议食用。工业盐的肠衣盐就是来腌制肠衣的,是遵从国家规定的正规产品。工业盐的概念很广,食用盐也是工业盐的一种。

工业盐与食用盐的区别到底在哪里?主要是纯度不同,食用盐纯度更高,工业盐杂质更多(杂质以水分为主,还有钙),这一点不但在各自的标准里有所体现,而且从外观上也能看出差异来。但这差异或这些杂质未必是有害的,很可能是无害的,至少你说工业盐重金属伤肝伤肾或亚硝酸盐致癌是完全没有根据的。


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